Akhirnya Rahasia Membuat Keju Mozzarella Terbuka
Perjalanan saya belajar membuat keju berlanjut. Dari sekian banyak jenis keju fresh yang saya coba, keju mozzarella yang paling menantang, gagal sebanyak 3 kali 😱. Kalau teman-teman mencari video Youtube tentang membuat keju mozzarella, mereka akan menampilkan bagian menariknya, hanya merendam curd (dadih) dalam air panas. Voila.. dadih jadi lentur, memanjang seperti sulap. Apakah semudah…
Membuat Yogurt di Rumah, Mudah dan Sehat
Selamat Hari Minggu bertemu lagi di blog saya.. Tutorial dengan video lebih bisa diterima karena bisa dilihat secara visual proses yang saya lakukan. Lalu kenapa sekarang saya lebih memilih menulis dibanding membuat video? Alasan saya masih menulis di sini adalah sebagai berikut: Proses Membuat Yogurt Kembali ke topik kita hari ini adalah proses membuat yogurt.…
Belajar Membuat Keju di Indonesia, Memang Bisa?
Ada yang pernah iseng gitu membaca komposisi keju yang dijual di minimarket atau supermarket? Kejunya hanya sekian persen sisanya pengemulsi, milkfat, pengental, pewarna, dan komposisi paling besar adalah air. Di Amerika keju yang dijual tersebut dikategorikan processed cheese bukan keju asli. Dari sinilah awal saya ingin belajar membuat keju yang bukan processed cheese, mengurangi mengkonsumsi…
Sesimpel itu Ternyata Membuat Tahu
Kalau sudah tahu caranya ternyata simpel, tapi sebenarnya saya sudah mencoba beberapa kali dan berakhir gagal, seperti biasa. Jadi anak-anak, jangan takut gagal dalam belajar ya. Gagal adalah proses yang harus dilalui dalam belajar. Setelah melalui proses gagal jadi tahu ternyata yang gagal kemarin itu mudah. 🙂 Baiklah kita mulai pelajaran membuat tahu. Diawali dengan…
Perjalanan Buah Apel Menjadi Cuka
Ini apa lagi bu? Bukannya cuka itu banyak dijual dan harganya murah? Kenapa repot-repot membuat cuka sendiri di rumah? Tahu tidak cuka itu ada 2 macam, cuka buatan dan yang dibuat secara alami dengan fermentasi. Cuka buatan berasal dari proses destilasi, sedangkan cuka alami adalah berasal dari fermentasi buah-buahan yang banyak mengandung gula. Cuka yang…
Eksperimen Membuat Oncom (Lagi)
Belum menyerah belajar bikin Oncom? Iya.. saya belum puas dengan hasil oncom sebelumnya. Kali ini saya menemukan ragi oncom dijual di Shopee dengan harga yang cukup reasonable. Nyobanya dikit aja, biar masih punya stok kacang kalau yang ini gagal. Yuk kita mulai eksperimennya, bismillah.. Bahan: Prosedur: Hasil oncom sudah lebih baik tapi masih banyak yang…
Tempe Kedelai-Quinoa, Tempe dengan Sentuhan Kekinian
Petualangan membuat tempe masih berlanjut, kali ini tempe yang dicampur dengan bahan lain bernama quinoa. Penambahan bahan lain atau bahkan mengganti bahan dalam tempe bukan lagi kedelai dimaksudkan menambah nilai gizi dalam tempe, selain itu menghindari penggunaan kedelai bagi orang yang alergi kedelai tetapi masih ingin mendapatkan keuntungan nutrisi tempe. Kenapa saya menambahkan quinoa ke…
Obsesi Saya dengan Oncom
Saya benar-benar terobsesi ingin tahu cara membuat oncom. Apa sih? Kan oncom banyak dijual di warung dan di pasar, murah lagi! Malah lebih murah dari tempe. Eits, umur saya sudah cukup banyak untuk mencicipi berbagai jenis oncom di dunia ini 😀 . Saya tumbuh besar di kota Ciamis, daerah Sunda yang tentu saja yang saya…
Belajar Membuat Tempe, Emang Perlu?
Sebagai manusia yang memiliki kelebihan energi dan energi tersebut kalau tidak disalurkan di jalan yang benar akan disalurkan di jalan yang salah 😀 . Sebagai solusinya saya harus selalu sibuk, saya harus selalu berpikir, saya harus belajar sesuatu. Proses belajar canning masih terkendala alatnya, tidak banyak yang bisa dikerjakan di kebun (mereka sedang tumbuh dan…
Fermentasi Cabe Rawit
Cabe rawit saya mulai berbuah dan biasanya akan matang bersamaan. Kalau sudah matang bersamaan begitu, terus jadinya berlebih cabe. Apakah terus jadinya saya harus nyemil cabe kalau lagi gabut, sambil nangis berurai air mata kesedihan dan penyesalan? Masalah hidup saya banyak tapi kayaknya gak se-desprate itu deh. 😀 Baiklah, solusinya cabe difermentasi untuk diawetkan, sehingga…
Yanti's Garden 